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小区封控的第75天，今天的午餐是紫茄爬玉菇。原本是想看看如何清掉库存的茄子与鸡腿菇，专门上小红书查一下这两位如何搭配的。意料之外地发现了还有这道正经菜，那就盘它。 茄子、鸡腿菇分别切片。起锅喷薄油，用筷子夹茄片一一贴在锅内煎。中途注意翻面，避免焦糊。煎至两面脱水变干、茄片变软成熟后，捞出备用。鸡腿...
